"Scotch Egg": uova croccante con Rosole, spugnole e funghi primaverili
Mousse di asparagi e carletti alle violette
Tartare di branzino, granchio reale e crudo di scampi agli agrumi
Insalatina croccante di primule e radicchietto di campo, aceto forte e lardo di Casa (a parte)
Lasagnetta con asparagi, sciopete, Taleggio e tartufo Nero di Norcia
Insalata tiepida di astice, mazzancolle dell'Adriatico con asparagi bianchi e piselli
Dolce “giardino in fiore” con fragoline di bosco, violette e crumble alle erbette
Colomba Dolada
Pane Fresco naturale