MENU A LA CARTE  - SABATO E DOMENICA A PRANZO

MENU A LA CARTE - SABATO E DOMENICA A PRANZO

Prezzo di listino
€58,00
Prezzo scontato
€58,00
Tasse incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

sabato e la domenica a pranzo 

Piatti d’apertura:

Salmerino dell’Alpago  marinato all’aceto di lampone, puntarelle e radicchio

Lumache al burro bourguignonne , funghetti alle erbe selvatiche 

Uovo  croccante in crosta di patate e caviale leggermente affumicato

Tartare di capriolo ai profumi di bosco

 

Piatti di mezzo:

Passatina di cime di rapa e bulgur di grano antico al peperoncino dolce

Tagliolini all’uovo , mazzancolle e ristretto di crostacei

La  Carbonara di Riccardo

 

Pietanze:

Vitello tonnato 2021 : schiacciata di patate ed ortaggi glassati ai capperi

Cinghialetto alla brace di nocciolo , patatine  arrostite al rosmarino  

Cornucopia di trota dorata dell’Alpago e carciofi

Vegetariano: Ode al Carciofo

 

Dolci :

Zabaione caldo al marsala affogato al caffè e gelato alla vaniglia

Torroncino gelè al pistacchio e arancia, salsa al cioccolato e oro 24K

Dolce Inverno: croccante con crema alle nocciole, mele e pere caramellate 


2 portate 58

3 portate 72

4 portate 82

prenotabile qui: http://www.dolada.it